وصفات الطعام

سلطة باستا مع كوكل


ها هي عودة لذيذة من الصيد بهذه الوصفة السهلة والسريعة.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 800 غرام من الكوكل
  • 1 كراث
  • 1 فص ثوم
  • 30 جرام زبدة
  • نصف كوب من النبيذ الأبيض
  • 250 غ من المكرونة (على شكل فراشة)
  • 5 سنتيلتر من زيت الزيتون
  • نصف حزمة من البقدونس ذو الأوراق المسطحة
  • 1 حفنة من أوراق السلطة الصغيرة

لتحضير صلصة الخل:

  • 1 ملعقة صغيرة. ملعقة كبيرة من خل التفاح
  • 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الكريمة السائلة (30٪ دهن).
  • ملح ، فلفل مطحون طازج

سلطة باستا مع كوكل

للقذائف:

- انقع الكوكل في عدة مياه.

- يُقشر ويُغسل ويُفرم الكراث والثوم.

- في طبق خزفي ، ذوبي الزبدة وعرقي الكراث والثوم فيه. صب النبيذ الأبيض. أضيفي الكوكل وغطّيه واطهيه من 3 إلى 4 دقائق حتى يفتح.

- قصف الكوكل. صفي العصير. احتفظ بكل شيء في الثلاجة.

- تُطهى المعكرونة في ماء مغلي ومملح مع ملح خشن (اطبخها على نار هادئة) يُصفى ، ويُنقل إلى وعاء ، ويُسكب بنصف زيت الزيتون. دعها تبرد وتبرد.

- يغسل ويخرج الأوراق ويقطع البقدونس

لتحضير صلصة الخل:

- في وعاء ، يُسكب الخل ويُتبل بالملح والفلفل ويُسكب الكريم تدريجياً.

- استرخى صلصة الخل برذاذ عصير كوكتيل مفلتر. الموسم حسب رغبتك.

- رتبي المعكرونة والكوكل والبقدونس في أطباق الحساء ورشيها بالخل. وزع بعض البراعم الصغيرة. استمتع بالانتعاش!

جانب القبو

المعكرونة هي دائمًا وسيلة ممتازة لتعزيز نكهة التحضير. هنا ، يتم التأكيد على الطابع اليود لصدف البحر بينما يتم تخفيف البعد المالح للطبق من خلال الملاحظات المنعشة لخل.

يفضل عشاق النضارة اختيار اللون الأبيض ذي الحموضة المستمرة ولكنه متحفظ على المستوى العطري لتجنب السيطرة على دقة الطابع البحري للطلاء. وبالتالي ، فإن Gros Plant du Pays Nantais ستلعب هذه النتيجة بسعادة. أولئك الذين يريدون تحالفًا أكثر رقة سيفضلون وردة مثل Fief Vendéen ، ملتقى الأطلسي لكروم العنب في الجنوب والشمال ، والتي ، على الرغم من كونها مستديرة ونضرة ، تظل طازجة.

سيد شاسين

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel


فيديو: سلطة مكرونة. أميرة شنب (سبتمبر 2021).